沖縄ダイビング

今日のパン作りは、ハード系のパン。

フランスパン系を作りました。
温度によって同じ生地でも柔らかさが違います。

まずは、フランスパンとプチパン。


パリッと仕上がりおいしかったです。

そしてソーセージチーズパンとベーコンエピです。

こちらは少しソフトでです。
ベーコンとソーセージがおいしかった。


まだまだ課題は多いですが味はなかなかでした。

ただ、生地の塩分が我が家には少し強すぎたようです。
父のためにかなり減塩なので・・・。



  

鯵です。

この時期の鯵は大きくとっても綺麗です。

あじときのこのサラダ中華風
きのこを炒めあら熱をとり、鯵のお刺身と中華風のドレッシング
と一緒に混ぜて頂きます。
さっぱりしていておいしかったです。


あじと野菜の和風スープ煮

鯵のあらでだしをとり、あらは捨てて、野菜を千切りにして
煮込みます。
鯵は８分ほど蒸しておき、最後に一緒にスープと一緒に煮込んだらできあがりです。



あじのベーコン包みパン粉焼きを作りました。

鯵を３枚におろし、真ん中を半分に切り間にみじん切りした
ベーコンとタマネギを挟み込みパン粉をつけてオーブンで焼きました。
揚げないのでとってもヘルシーです。

どれもおいしく頂けました。お魚はおいしいでわー。

そして、あちこちからかき出し、一部の身も使い鯵のたたきを頂きました。



あますとこなくいつもおいしく魚を頂きます。

それにしてもまたまたやってしまった。

同じレシピが２枚。
交換してこなくっちゃー。


  

昨日、家の用事で会社を半休。

この時期いちども休んだことがない私。
どうしても、指定されている日程で、父母では対応できない為
私が対応することに。

そして１時間で終わってしまった。

会社の仕事も残っているが、スランプ状態は休むに限る。
しかし、時間をもてあます。
それならば明日のパンと思い

パンを仕込む。1/19～20にかけての真夜中に焼き上がりました。

色が違う・・・。

あーやっぱり
私やらかしていました。

いるもて会の皆さんにお持ちしたパンは温度が低くやいた為
色も白かった。発酵も足りなかった。

なんか色が違う気がするともう一度本を見てみると温度は220度
と書いてある。

プチパンは180度。
それはそれでプチパンのようでおいしそうですが
色が全然違いますね。

ちゃんと本みないとねー。
次はもっと上手にできるかと思います♪

明日1/20の夜またパン仕込みましょう！
焼けるのはあさってだけど。

生地の柔らかさにほっとする私です・・・。
  

日曜は２種類パンを焼く。
１つはプチパン。

雪印の三角チーズをちぎって入れて焼いてみた。
なかなかのできでおいしい♪

そしてもう一種類はフランスパン。
こちらは、通常生地を１／２して２本焼くところを
1/4にして、中に、ベーコンを入れたのを２本と
ソーセージを入れたものを１本と普通のを１本として
ミニフランスパンのできあがりでした。

フランスパン中があつあつすぎたけどおいしかった。
父もうれしかった様子。
私は普通のが好きだけどたまには良いのかもしれない。

先日のような失敗はなかった。
やはり今まで発酵時間が短いと見える。
冬だから６時間では短いようだ。
だから、中だね作ったら、丸１日はおかないとダメみたい。

次はうまくいくかしら???



パンは気分転換によい。
なまじのやわらかさが気持ち良く。
本気でパンの勉強をしようと思うのであった。
  

12/10父の誕生日に始まり、１／３までに誕生日が8人です。

わー多いですね。
毎週誕生日祝いやっても間に合いません・・・。

1/3のお誕生日にお花を購入しました。

家であれこれ撮影すると、なかなかのできではないですかー。

写真のお花からパワーをもらうべく壁紙としました。

  

１年あっという間に過ぎてしまいました。

いろいろあり過ぎて書ききれません。

皆様にいろいろ支えられて１年過ごすことができました。

よいお年をお迎え下さい。

にゃんが逝き、年賀状を出していません。
こちらをもってご挨拶させていたただきます。


それにしても今日は寒かったですね。
自宅の周りでは雪が舞ってました。
びっくりです。
  

私は仕事に忙しく
毎年この時期はあまりイベントをした記憶がありません。

父も家は仏教だからとクリスマス商戦に乗せられるのを
嫌いなにもなかったですね。

ですが、お正月プレゼントくれました。

皆さんはどんなクリスマスでしたか？
  

今年ラストの魚教室でした。



まずは牡蠣のなますを作ります。
牡蠣は大根おろしと一緒に洗います。
ポン酢と絡めてなますの上に載せます。
簡単おいしいヘルシーです。





牡蠣と白菜のスピードグラタン

牡蠣を洗い、白菜の芯を使い葉っぱはよけておきます。
５ｃｍ×１ｃｍはばとして切りそろえます。

皿にバターを塗り、ゆで卵を敷き詰め白菜を並べ
えび、牡蠣を乗せて先生特性のソースを入れ、チーズを載せて
焼きます。
ソースが最高においしいですし簡単でした。



牡蠣ときのこの香り煮は
牡蠣を洗い、水気を切り、調味料に入れて片栗粉をまぶします。

牡蠣を先に炒め取り出して置き
きのこ類を炒めて、先生特性の調味料を加えて５分煮立ててから
更に牡蠣とネギを入れて最後にごま油を香り付けで入れてできあがりです。




余った白菜の葉っぱは手で食べやすい大きさにきり、生姜を載せて
ごま油唐辛子を入れ火に熱して、白菜にかけて、お醤油をさっと
かけてできあがりです。







おいしい日本酒をｍさんがもってきてくれておいしかったです。

私は酵母パンを持っていきましたわー。
好評のようでうれしかったです。
更にデザートにｋさんより
最中とどら焼きを頂きおなかいっぱいでした。
いつもおいしいデザートありがとございます。

心花の皆さん今年1年お世話になりました。
仲良くしてくださりありがとうございます。

来年もどうぞよろしくお願いします。

先生のお陰で料理が楽しくなりました。
  

なめてかかっていました。

発熱し、すぐに熱は下がったので安心。

喉の痛みから咳が止まらず・・・。
漢方薬は飲んでいましたが一行に良くなる気配無。


それどころか悪化の一途をたどるばかり
猫のこともあり眠れないのもあったのか
木曜夜中に咳が止まらなくなりました。

金曜も仕事中に何度も咳き込み苦しい。
自宅の近く病院に行こうとしたところ
６月より予約可能となった為なのか金曜も土曜もいっぱいで予約できず。

やむなく会社から徒歩５分の病院に行きました。
吸引を含めて、７種類も薬を出されました。

それでも２つ日間咳は止まらず、
気温差に咳き込み。
少し楽になったかと思うとまた咳き込む始末。

こんなにひどいのは始めてです。
熱が出ればまだしも、咳といもうのはこんなに辛いんですね。

早く病院に行っていればここまでひどくならなかったかもしれませんね。
気をつけていたただけに・・・。

皆さんも咳したら病院早めに行ったほうがいいですよ。
本当に苦しいのです。  

今朝からだが冷たく、弱々しく息をしている
すみれを見て出勤しました。

お水をあげようにも苦しそうであげるのをやめましたが
母に聞くとがんばって１杯１０ｃｃを飲んだそうです。

その後、様子を見に行くと息をしていなかったそうです。
がんばりました。

知らされたのは夜の８時頃。


病気に気がつき２ヶ月、外にも出かけられるほど一時
回復したように見えましたが、甲状腺の病気で寝ていても
全力疾走しているのと変わらないくらい心拍数が
高く相当辛かったと思います。

それでも自分で好きなものを食べたり食べられなかったりで

母の献身的な看護が続きましたがだめでした。
２０歳といえば人間で言えば100歳を超えています。

本当に突然すぎてびっくりましたがよくがんばりました。

すみれが先に逝くとは家族中思ってもみませんでしたが。

家族みんなを明るく幸せにしてくれましたわ。

もう苦しまなくていいんだよ。
楽になったねー。
安らかに
とわかっていますが
すみれ」がいないと思うと涙が止まりません。